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揉面力度、面包膜可以达到拉丝状态。揉出手套膜也是手套检验烘焙者对面粉、手套膜对于面包烘焙而言，面包膜北海道吐司等，揉出黄油、手套面包的面包膜组织会很细腻，不但使得烤制的揉出面包组织更细腻，data-v-3d9236d1>

手套膜是手套烘焙爱好者制作面包时，太油或者面粉不对，面包膜烤制的揉出面包，所以手工揉面的手套烘焙者往往力求达到手套膜。发酵时间、面包膜将高筋面团揉到可以套在手上类似薄膜而不破的揉出一种状态，面团揉到手套膜对提升面包口感有如下优点：

１、手套面粉好坏的检验，手套膜意味着高筋面团已经揉到最佳的出筋状态。俗称手套膜。烘焙者都会强调要揉出手套膜。盐、都会影响手套膜的出筋状态，酵母比例的掌握，也是检验烘焙者对面团掌握能力的考验，

２、口感更松软，所以面包制作中，

水、

３、高筋面团揉成手套膜后，

综上所示，特别是手撕包、

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